Paprikagulasch mit Möhren und Kartoffeln - wohlfuehlen-leicht-gemacht

Dieses Rezept Paprikagulasch ist leicht. Allerdings sind einige Schritte erforderlich.

Als Beilage eignet sich ein grüner Salat.

1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe (mehr nach Geschmack)
2 – 3 Paprikaschoten
300 g Möhren
600 g Kartoffeln
250 g frische Tomaten
1 Dose Tomaten
2 EL Tomatenmark
250 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer und
Kurkuma, Chili, Cayennepfeffer nach Geschmack
Rapsöl zum Anbraten
Anmerkung: Die Mengenangaben können nach Geschmack angepasst werden. Für die Figur gilt allerdings: Gerne viel von Gemüse und Kräutern und alles andere mit bedacht und ganz bewusst!

Hör auf zu essen, wenn du satt bist, dann tut das auch deiner Figur gut.

Vorbereitung

Kochen

Kartoffeln mit Salz kochen
- währenddessen Sauce zubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf anschwitzen
1 Handvoll Paprika dazu geben
1 Handvoll Möhren dazu geben
100 g Kartoffeln dazu geben
2 EL Tomatenmark dazu geben
alles zusammen kurz (ca. 3min) anrösten
frische Tomaten dazu geben
1 Dose Tomaten dazu geben
150 ml Gemüsebrühe angießen
ca. 13 min mit halbgeschlossenen Deckel köcheln lassen, umrühren nicht vergessen
- währenddessen:
restliche Paprika und Möhren mit 1 EL Rapsöl in einer Pfanne anbraten
restliche Gemüsebrühe angießen und mit Deckel bissfest kochen

Fertigstellen

Fertig. Guten Appetit!