Spargel und Erdbeeren sind die perfekte Kombination im Frühling

Spargel und Erdbeeren sind mein Superfood im Frühling. Sie haben bei uns jetzt Saison (Ende April bis Juni). Tiefgekühlt oder in der Konserve werden die beiden mittlerweile auch das ganze Jahr angeboten. Gegen TK Ware ist meiner Meinung nach nichts einzuwenden. Die Produkte schmecken gut und enthalten sehr viele der Inhaltsstoffe, die in Spargel und Erdbeeren reichlich vorhanden sind. Konserven sind Geschmackssache.

Wer keine Probleme mit den Purinen (z.B. bei Gicht) im Spargel hat, sollte sich in der Saison mit dem königlichen Gemüse satt essen. Ebenso verhält es sich mit den süßen roten Früchten. Erdbeeren direkt vom Strauch schmecken einfach am Besten. Wer die gesunden Vorteile von Spargel und Erdbeeren ausnutzen möchte, sollte bei der Zubereitung darauf achten nicht zu viele Beigaben mit unnötigen Kalorien zu verwenden. Am Besten nur soviel wie nötig und so wenig wie möglich, dafür reichlich Spargel und Erdbeeren.

Spargel hat wenig Kalorien, da er zu 93% aus Wasser besteht. Inhaltlich hat er viel zu bieten. An Vitaminen sind enthalten: ß-Carotin, B1, B2, B6, C, E und Folsäure. Ebenso sind Mineralstoffe enthalten: Natrium, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor sowie ein wenig Eisen und Zink.

Spargel kann gekocht, gebraten oder sogar roh gegessen werden. Seien Sie doch mal ein bisschen Probierfreudig.

Auch Erdbeeren sind als Sommerfrucht sehr gesund, denn sie enthalten neben sekundären Pflanzenstoffen ebenfalls viele Vitamine und Mineralstoffe (siehe Abb. rechts). Da die Frucht aus mehr als 90% Wasser besteht, hilft sie auch hervorragend deinen Wasserhaushalt aus zu gleichen.

Erdbeeren lassen sich hervorragend im Garten oder auf dem Balkon anpflanzen. Im 3. Jahr liefern die Pflanzen wunderschöne wohlschmeckende Früchte. Es lohnt sich. Die Saison ist zwar kurz, allerdings liefern die deutschen Erdbeerbauern leckere Früchte, die du auch vielerorts selbst pflücken kannst (und die erste Portion direkt vom Strauch genießen kannst!)

Rezeptvorschläge:

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